|
|
Kip Fajitas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de kipbereiding:
3 hele kipfilets (totaal 750 g)
sap van 4 limoenen
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels oregano
2 theelepels gemalen zwarte peper
2 theelepels zout
2 grote uien (in de lengte gehalveerd en
in dunne plakken gesneden)
4 eetlepels olijfolie
voor de guacamole:
2 avocado′s (gepeld en pitten verwijderd)
1 eetlepel vers citroensap
1 kleine trostomaat (ontzaad en in blokjes gesned
Voorbereiding:
Voor de kip:
Snijd de kipfilets in de lengte doormidden en schik ze naast elkaar in een schaal. Doe het limoensap, 2 eetlepels olijfolie, oregano, 1 theelepel peper en 1 theelepel zout in een kom en schep om. Giet deze
marinade over de kip, dek de schaal af en laat 2 uur marineren.
Schik de kip met de marinade in een ondiepe braadpan. Strooi er de uien over. Dek de braadpan af en zet 15 minuten in een voorverwarmde oven, of tot de kip net gaar is.
Verhit 4 eetlepels
Bereidingswijze:
Leg de kipfilets op het rooster van een barbecue of grill en grilleer circa 2 minuten per kant boven een hoog vuur. Snijd de kipfilets in repen van circa 1 centimeter breed en 7 centimeter lang. Schik gelijke hoeveelheden kip in het midden van elke tortilla. Verdeel ui, guacamole, zure room of yoghurt en tomaten over de kip. Doe er een
paar druppels Tabascosaus op en strooi er wat verse koriander over.
Vouw de tortilla om de vulling heen en dien ze op.
|
|
|